Bonjour
Lequel des suivants est utilisé pour conserver les confitures?
Le sucre, bien sûr !
Pourquoi ?
Parce qu'il va diminuer, créer une barrière contre l'humidité > le sucre va absorber l'eau. Auparavent le ratio était de 50/ 50 (fruit /sucre) dans les bassines à confitures-maison dans de grandes bassines en cuivre
Eau dont les agents pathogènes ont besoin pour se développer et proliférer..
Maintenant, avec les confitures allégées, le ratio n'est plus le même, il est donc conseillé de finir plus vite le pot de confitire et la mettre au frigo.
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bonne journée☺☺☺
