Réponse:
1) Dans le document 2, les groupes d'aliments sont classés en trois catégories : bâtisseurs, fonctionnels et énergétiques.
- Les aliments bâtisseurs sont ceux qui fournissent des protéines, qui sont essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels. Les exemples d'aliments bâtisseurs mentionnés dans le document peuvent inclure les viandes, les poissons, les œufs, les produits laitiers, les légumineuses (comme les haricots, les lentilles) et les fruits à coque (comme les amandes, les noix).
- Les aliments fonctionnels sont ceux qui fournissent des vitamines, des minéraux et d'autres nutriments essentiels qui soutiennent les fonctions physiologiques de l'organisme. Les exemples d'aliments fonctionnels mentionnés dans le document peuvent inclure les fruits, les légumes, les céréales complètes, les légumineuses et les produits laitiers.
- Les aliments énergétiques sont ceux qui fournissent principalement des glucides et des lipides, qui sont les principales sources d'énergie pour l'organisme. Les exemples d'aliments énergétiques mentionnés dans le document peuvent inclure les céréales, les féculents (comme le riz, les pâtes, les pommes de terre), les matières grasses (comme l'huile, le beurre) et les produits sucrés.
2) Le groupe des viandes-poissons-œufs est principalement responsable de la fourniture de protéines dans l'alimentation. Les protéines sont essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels, ainsi que pour d'autres fonctions physiologiques. Les viandes, les poissons et les œufs sont des sources importantes de protéines animales.
D'autre part, les produits laitiers fournissent également des protéines, mais ils sont également riches en calcium et en vitamine D, qui sont essentiels pour la santé des os et des dents.
Ainsi, le rôle bâtisseur du groupe des viandes-poissons-œufs est principalement axé sur la fourniture de protéines, tandis que les produits laitiers ont un rôle bâtisseur qui comprend également la fourniture de calcium et de vitamine D.
3) Les féculents sont principalement responsables de la fourniture de glucides dans l'alimentation. Les glucides sont la principale source d'énergie pour l'organisme. Les féculents, tels que les céréales, le riz, les pâtes et les pommes de terre, sont riches en glucides complexes qui fournissent une énergie durable.
D'autre part, les matières grasses sont également une source d'énergie importante dans l'alimentation. Les matières grasses fournissent une concentration élevée d'énergie et sont essentielles pour l'absorption des vitamines liposolubles.
Ainsi, le rôle énergétique des féculents est principalement axé sur la fourniture de glucides, qui sont une source d'énergie à long terme, tandis que les matières grasses fournissent une énergie plus concentrée.
4) Une répartition idéale des groupes d'aliments sur un repas pour couvrir tous les besoins nutritionnels de l'organisme pourrait inclure :
- Une portion d'aliments bâtisseurs : cela pourrait inclure une source de protéines comme des viandes, poissons, œufs, produits laitiers, légumineuses ou fruits à coque.
- Une portion d'aliments fonctionnels : cela pourrait inclure des fruits, des légumes, des céréales complètes et des produits laitiers.
- Une portion d'aliments énergétiques : cela pourrait inclure des féculents comme les céréales, les pâtes, le riz ou les pommes de terre, ainsi qu'une petite quantité de matières grasses comme l'huile ou le beurre.
Il est important de noter que la répartition idéale des groupes d'aliments peut varier en fonction des besoins individuels, de l'âge, du sexe, de l'activité physique et d'autres facteurs. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste pour obtenir des conseils personnalisés en matière de nutrition.
