b. Exercice 2 (9 points)
Vous cuisinez en milieu familial.
1. Quelles sont les deux règles de base à respecter ? 2 points
2. Que faites-vous des aliments cuisinés dans les deux heures suivant leur préparation ? 2 points
3. Pour quelle(s) raison(s) le traitement des restes alimentaires doit-il faire l'objet d'attention ? 2 points
Vous êtes en train de nourrir un bébé.
4. Il y a des restes. Que faites-vous ? 1 point
5. À partir de quel âge un enfant a-t-il un système immunitaire mature ? 1 point
6. À quelle température doit-on faire cuire la nourriture pour éviter tout risque microbien ? 1 point

Question

BAC

résolu

b. Exercice 2 (9 points)
Vous cuisinez en milieu familial.
1. Quelles sont les deux règles de base à respecter ? 2 points
2. Que faites-vous des aliments cuisinés dans les deux heures suivant leur préparation ? 2 points
3. Pour quelle(s) raison(s) le traitement des restes alimentaires doit-il faire l'objet d'attention ? 2 points
Vous êtes en train de nourrir un bébé.
4. Il y a des restes. Que faites-vous ? 1 point
5. À partir de quel âge un enfant a-t-il un système immunitaire mature ? 1 point
6. À quelle température doit-on faire cuire la nourriture pour éviter tout risque microbien ? 1 point

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LUCATARHOUNIEN LUCATARHOUNIEN · Answer 1

1. Les deux règles de base en cuisine familiale sont généralement l'hygiène et la sécurité alimentaire.
2. Les aliments cuisinés doivent être consommés dans les deux heures suivant leur préparation ou réfrigérés à une température sûre.
3. Le traitement des restes alimentaires doit faire l'objet d'attention en raison du risque de prolifération microbienne et de contamination si les règles d'hygiène ne sont pas respectées.

4. Pour les restes destinés à un bébé, il est recommandé de ne pas les conserver, car la sécurité alimentaire est cruciale pour les tout-petits.
5. L'âge auquel un enfant a généralement un système immunitaire mature est variable, mais on considère souvent que c'est vers l'âge de 2 ans.
6. Pour éviter tout risque microbien, la nourriture doit être cuite à une température appropriée, généralement à 75°C ou plus, selon les recommandations de sécurité alimentaire.