Réponse:
Après un repas riche en amidon, la concentration de glucose dans le sang quittant l'intestin grêle augmente rapidement, atteignant un pic entre 2 et 3 heures, puis redescend progressivement. Cette montée rapide correspond à l'absorption du glucose dérivé de l'amidon digéré. La concentration de glucose dans le sang arrivant à l'intestin reste plus stable, augmentant légèrement au début avant de redescendre à mesure que le glucose est distribué et utilisé par l'organisme.
