Réponse:
Les protéines sont nécessaires à la croissance du jeune enfant, mais en quantités bien contrôlées car le nourrisson et l'enfant en bas âge ont des capacités métabo- liques encore limitées et des besoins nutritionnels spécifiques.
Les apports en glucides viennent compléter l'apport énergétique lié aux protéines et lipides. Du fait de la consommation importante de lactose par les jeunes enfants
