Réponse:
Dans la phrase "qui mout iert vaillant et cortoise" en ancien français, les mots "vaillant" et "cortoise" sont des adjectifs.
Vaillant :
- Classe grammaticale : adjectif qualificatif.
- Genre : masculin.
- Nombre : singulier.
Cortoise :
- Classe grammaticale : adjectif qualificatif.
- Genre : féminin.
- Nombre : singulier.