Réponse:
Voici l'ordre chronologique des différentes étapes de traitement des fèves de cacao :
1. Récolte des cabosses
2. Écabossage
3. Fermentation
4. Séchage des fèves
5. Lavage des fèves
Explications:
voici des explications sur chacune des étapes :
1. **Récolte des cabosses :** Les cabosses, qui contiennent les fèves de cacao, sont récoltées des arbres de cacao. C'est le point de départ du processus.
2. **Écabossage :** Les cabosses sont ouvertes et les fèves sont extraites. Cette étape peut être réalisée à la main ou mécaniquement.
3. **Fermentation :** Les fèves de cacao sont placées dans des bacs spéciaux pour fermenter. Cela permet de développer les arômes caractéristiques du chocolat.
4. **Séchage des fèves :** Les fèves de cacao fermentées sont étalées au soleil pour les sécher. Cela réduit leur teneur en humidité et les prépare pour le broyage.
5. **Lavage des fèves :** Les fèves séchées sont lavées pour enlever toute saleté restante et pour préparer leur surface pour le broyage et la transformation ultérieure en chocolat.
