Vous êtes responsable ordonnancement (et couturier) d'une petite entreprise de production de trousses, récemment rapatriée en France.
Votre catalogue comprend 20 produits différents (matières, couleurs et logos variés). Pour chacune de ces trousses, vous vous approvisionnez en matière première (cuir ou tissus, fermeture éclair, étiquettes, fils et passepoil) auprès de fournisseurs, avec un délai de livraison fournisseur de 3 jours ouvrés. Pour l'instant, votre portefeuille client est diversifié, mais l'un d'eux vous passe des commandes plus grosses que les autres, pour 40% environ de votre charge de travail (le client 3). Votre atelier est assez petit, il y a peu de place pour stocker les produits semi-fini en cours de production: maximum 1m carré au sol, soit une vingtaine de trousses (zone à optimiser si besoin). Vous disposez d'un poste pour la découpe de tissus/cuir (table et ciseaux), et deux postes de travail avec une machine à coudre installée sur une table. L'aiguille utilisée est différente s'il s'agit de cuir ou de tissus, ça prend 15 minutes de la changer. La pose de la fermeture éclair et celle du passepoil nécessitent un sabot dédié, donc un changement d'outil qui prend 15 minutes. Vous avez aussi une machine permettant de coller l'étiquette, elle doit être utilisée sur la même table que la découpe. En moyenne, sur ces 3 derniers mois, vous avez produit et vendu 50 trousses par semaine, vendues à 50€ la trousse en cuir et 30€ la trousse en tissus. Vous disposez d'un petit local pour stocker vos produits, mais là aussi limité en taille :
maximum 100 trousses. La zone de stockage des matières premières fait environ 1m?.
Nous sommes le lundi 26 février 2024. Votre atelier est ouvert 35h par semaine, de 10à 13h et de 14h à 18h du lundi au vendredi. Vous êtes trois employés. Passer une commande prend 1h et est fait par une ressource qui ne peut du coup pas être sur la découpe, la colle d'étiquette ou l'assemblage de la trousse. Les machines sont actuellement montées avec un sabot à passepoil et une aiguille pour le cuir.
Votre stock de matière première est actuellement de 3m de tissus vert, 2 m de tissus rouge et 2m de cuir violet, 40 fermetures éclair, 50m de passepoil et 2 bobines de 10,0m de fil. II vous reste 20 étiquettes en stock.
Pour faire une trousse, il faut 25 cm de tissus ou de cuir, une fermeture éclair, 50cm de passepoil, 200cm de fil et une étiquette.
Voici la gamme de fabrication :
Phase 10: Découpe du tissu 15 min par trousse / Découpe du cuir 30 minutes par trousse
Phase 20: Assemblage des extrémités avec pose du passepoil 30 minutes par trousse
Phase 30: Pose de la fermeture éclair : 15 minutes par trousse
Phase 40: Colle de l'étiquette : 15 minutes par étiquette
Voici vos commandes actuelles :
Client 1: 10 trousse en tissu vert et 8 trousses en cuir marron pour le vendredi 10 mars (commande passée par le client le 18 février)
Client 2: 30 trousses en tissu rouge mercredi 08 mars (commande passée par le client le 19 février)
Client 3 : 16 trousses en cuir violet pour lundi 06 mars (commande passée par le client le 20 février)
Client 4 : 24 trousses en tissu vert pour vendredi 03 mars (commande passée par le client le 22 février)
Client 5: 12 trousses en tissu rouge pour jeudi 02 mars (commande passée par le client le 24 février)
Q1. Effectuez le planning de l'atelier sous forme d'un diagramme de GANTT suivant les règles suivantes
1. Placement au plus tôt avec priorité à l'OF le plus critique
2. Placement au plus tard avec priorité à l'OF devant être livré en premier
3. Placement au plus tôt avec priorité à l'OF commandé en premier
Q2. Comparez ces différentes solutions. Utilisez plusieurs indicateurs de performance (au moins 4) et discutez votre choix final, et précisant votre méthode de gestion du stock (MP, produits semi-finis, produits finis). Y avait-il une autre possibilité plus pertinente ?
Q3. Ajustements/Aléas
1. Vous vous êtes rendu compte que vous avez a mal conçu votre planning: il faut amener les machines à coudre en révision vendredi
01 mars. Votre 3e employé a trébuché sur un rouleau de tissus, il est en arrêt pour entorse du poignet le mercredi 28 février à 10h.
Quels sont les impacts pour le planning choisi précédemment ? Détaillez et illustrez
2. Lister au moins trois techniques possibles pour ajuster ces Gantt et mettez-les en pratique sur le Gantt de votre choix
Q4. Conclure