L'aspartame est une molécule à fort pouvoir sucrant utilisée par plusieurs diabétiques. Durant une fête, M.
Nana qui est diabétique consomme 10 bouteilles de boisson contenant comme édulcorant de l'aspartame.
Son ami Simo qui l'accompagne estime qu'il en a trop consommé et l'empêche de continuer à boire. M.
Nana conteste et une discussion éclate entre les deux amis.
Pour aider les deux amis à se mettre d'accord, tu es interpellé.
Données :
- L'aspartame est un dipeptide obtenu à partir de l'acide aspartique (acide 2-aminobutanedioïque) qui est
N-terminal et de la phenylalanine (acide 2-amino-3-phenylpropanoïque) dont la fonction carboxyle est
transformée en ester (-C-O-CH3)
- La dose journalière admise (à ne pas dépasser) est de 1,2.101 mmol par kilogramme de masse corporelle.
- Une bouteille de boisson a un volume de 65 cL et renferme 138 mg d'aspartame.
- M. Nana pèse 65 kg.
En utilisant tes connaissances, utilise un raisonnement logique pour trancher la discussion entre
M. Nana et son ami Simo.
(6 pts)
Vous écrirez l'équation-bilan de la condensation des deux acides aminés conduisant un dipeptide puis
l'équation-bilan de l'estérification du dipeptide conduisant à l'aspartame.
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Écrire l’équation bilan de la condensation des deux acides aminés conduisant à un dipeptide puis l’équation bilan de l’esterification