L'intolérance au lactose est causée par une déficience en lactase, l'enzyme responsable de la dégradation du lactose, le sucre présent dans les produits laitiers. Cette déficience peut être primaire, c'est-à-dire génétique et liée à l'âge, ou secondaire, résultant de l'endommagement de la muqueuse intestinale due à des maladies comme la maladie cœliaque ou la maladie de Crohn.
Les symptômes de l'intolérance au lactose comprennent des maux d'estomac, des ballonnements, des gaz, des diarrhées et parfois des nausées après la consommation de produits laitiers.
Pour remédier à ce problème de santé, les personnes intolérantes au lactose peuvent adopter plusieurs solutions :
1. **Éviter les produits laitiers contenant du lactose** : Il est possible de réduire ou d'éliminer les symptômes en évitant les aliments riches en lactose tels que le lait, le fromage, le yaourt et la crème glacée.
2. **Opter pour des alternatives sans lactose** : De nombreux produits laitiers sans lactose sont disponibles sur le marché, tels que le lait sans lactose, le fromage sans lactose et le yaourt sans lactose, qui sont traités pour éliminer le lactose.
3. **Prendre des suppléments de lactase** : Des suppléments de lactase peuvent être pris avant la consommation de produits laitiers pour aider à décomposer le lactose, réduisant ainsi les symptômes chez les personnes intolérantes.
4. **Choisir des produits laitiers fermentés** : Certains produits laitiers fermentés comme le yaourt contiennent des bactéries probiotiques qui aident à digérer le lactose, ce qui peut rendre leur consommation plus tolérable pour certaines personnes intolérantes.
5. **Modifier le mode de consommation** : Répartir la consommation de produits laitiers tout au long de la journée ou les consommer avec d'autres aliments peut aider à réduire les symptômes chez certaines personnes.
