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résolu

bonjour , merci pour votre aide

Pour préparer le sable pour ces gâteaux, la recette indique : 125g de beurre ,250 g de farine et 50 g de sucre glace . a) Dans quel ratio sont le beurre , la farine et le sucre glace dans cette recette ? b) Emma souhaite réaliser 255g de sable , qu'elle quantité de beurre , de farine et de sucre glace doit elle mettre pour le réaliser ?​

Répondre :

AYUDAEN

RE

a)

            beurre              farine                sucre

             125                    250                   50

je prends la + petite valeur : 50 (sucre)

et

on voit que farine = 5 x sucre                (250:50 = 5)

et que beurre = 2,5 x sucre                   (125:50 = 2,5)

soit ratio

         2,5   :  5    :    1

je multiplie par 2 pour ne pas laisser de nbre décimal

soit au final

ratio beurre/farine/sucre =    5 : 10 : 2

b)   beurre        farine             sucre

          5                10                 2

total 5+10+2 = 17

proportion en beurre = 5/17

en farine = 10/17

et en sucre = 2/17

donc pour 225 g de sablé

on aura   225x5/17 de beurre = 66,18 g de beurre etc

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