Les levures sont des champignons microscopiques unicelluaires naturels présents à la surface des grains de raisin: elles disposent à ce niveau d'eau, de sels minéraux et de sucre. LUDEO COU Dans un milieu favorable, elles se reproduisent par bourgeonnement. 1) Proposer un protocole expérimental simple permettant de Save S les levures ont besoin de lumière 8 8 82 oso 30 Evolution au cours du temps des concentration en 02, CO2 et en glucose dans un milieu contenant des levures. 25 20 15 DOCUMENT A 10 5 2 LEVURE OBSERVEE AU MICROSCOPE (MEB) bourgeon DOCUMENT B 6 8 10 temps (min) 12 02 (u.a unités arbitraires) CO2 (u a: unités arbitraires) glucose (gA) 2) Après les avoir décrits, interpréter ces résultats. 3) Nommer le phénomène biologique matérialisé par ces échanges gazeux 4) Présenter sur un schéma, les échanges gazeux ainsi mis en évidence entre la levure et le milieu extérieur. Une lovure en absence de 0₂ 8 Une levure en présence de 0, 1 ER Souche 187 5) Suite à l'exploitation du document C, identifier l'organite dans lequel a lieu la respiration cellulaire. Se justifier Mitochondrie. all N: noyau ER: reticulum DOCUMENT D Des levures sont mises en suspension dans de l'eau bouillie (donc sans gaz: ni CO₂, ni 0₂) contenant du sucre: elles dégagent du CO₂ et une odeur d'alcool est perceptible quand on débouche le flacon. On a mesuré la quantité de CO₂ produite par deux souches génétiques différentes (mutants) de levures, la L87 et la L42 Quantite de CO, produite endoplasmique M: mitochondrie V: vacuole L: gouttelette lipidique Souche (12 Temps UNHA 6) Dire si les levures ont respiré 7) BILAN: déduire du document D de quoi dépend le type de métabolisme adopté par la levure.​