svp aider moi La ville organise un service à domicile en liaison froide pour les enfants malades.
1. Rappelez les principes de la liaison froide. (1 point)
2. Indiquez deux précautions d’emploi à prendre lorsque les denrées en liaison froide arrivent au domicile de l’enfant. (1 point)
3. Lors de la remise en température, quelle température les aliments doivent-ils atteindre ? En combien de temps la remise en température doit-elle se faire ? Justifiez la durée et la température à respecter lors de la remise en température. (1 point)
4. Associez chaque type de liaison aux caractéristiques qui lui correspondent en cochant les cases du tableau ci-dessous. (1,75 point)
TYPES DE
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