Répondre :
Si un hareng sec pèse 90 g avec 30 % d'eau, cela signifie que l'eau pèse :
30% de 90g = 0,30 × 90g = 27g
Cela signifie que le reste du hareng (sa masse sèche) pèse :
90g - 27g = 63g
Quand le hareng était frais, il était composé de 70 % d'eau. Donc, si on note x la masse totale du hareng frais, 70 % de x était de l'eau. La masse sèche reste la même, donc :
63g = 30% de x (masse sèche)
x = 63g / 0,30
x = 210g
La masse d'un hareng avant sa déshydratation était donc de 210 grammes.
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