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Les bonbons, le miel, la confiture et d'autres aliments sucrés ont un goût sucré en raison de la présence de glucides, principalement des sucres comme le glucose, le fructose ou le saccharose. Lorsque ces sucres entrent en contact avec les papilles gustatives, ils interagissent avec les récepteurs du goût sucré. Cette interaction déclenche des signaux nerveux qui sont envoyés au cerveau, lui indiquant la présence de saveurs sucrées.
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