Réponse :
Le changement d'état subi par le beurre lors de la première étape de préparation de la pâte à crêpes est appelé la "fonte". C'est le processus au cours duquel le beurre solide devient liquide sous l'effet de la chaleur. En général, dans la recette des crêpes, on commence par faire fondre le beurre avant d'ajouter d'autres ingrédients pour former la pâte.
bonne journée
