EXERCICE 2 :
La qualité de lait produit dans une
exploitation agricole est notamment liée à
son refroidissement après la traite.
CONSERVATION DE LAIT PAR REFROIDISSEMENT
Une exploitation doit conserver m = 2000
kg de lait par jour. Le lait a une température
Ti de 35 °C à la sortie du pis et doit être
refroidi à la température T₁ de 3 °C.
La quantité Q d'énergie thermique transférée par le lait au système de refroidissement est
égale à : Q = mx cx (T-T₁) avec c = 4 180 J.kg ¹. °C-1, la capacité massique
thermique du lait.
1. Calculer la valeur de cette quantité de chaleur ou d'énergie thermique appelée Q.
2. En déduire la quantité d'énergie thermique que doit fournir le système de
refroidissement.
Page 1 sur 4
Merci d'avoir visité notre site Web dédié à Physique/Chimie. Nous espérons que les informations partagées vous ont été utiles. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions ou besoin d'assistance. À bientôt, et pensez à ajouter ce site à vos favoris !