ACTIVITÉ DOCUMENTAIRE 3 Étude du transport des nutriments à travers les membranes des cellules intestinales Document Dans un tissu épithélial, on distingue deux régions dans la membrane plasmique des cellules: la région apical qui est en contact avec l'environnement extérieur (par exemple le tube digestif) et la région basale, ou b solatérale, qui est en contact avec le milieu intérieur. La composition de cette membrane peut varier selon région. Toutes les substances ne traversent pas la membrane plasmique de la même façon : certaines peuvent passer entre les phospholipides tandis que d'autres nécessitent des transporteurs protéiques spécifiques. 1 Croquis d'observation d'une cellule épithéliale intestinale de sa membrane plasmique Pôle apical w Pôle basal Document 2 Différentes représentation schématique d'un phopholipide << 1 Rechercher l'étymologie des termes «< hydrophobe* »> et « hydrophile*» afin d'en déterminer leur signifi- cation. Faire un lien avec les termes << lipophile >> et << lipophobe »>. 2 À l'aide de la composition moléculaire des phospho- lipides (doc. 2), argumenter le choix des appella- tions « tête hydrophile » et « queue hydrophobe >>. (→ Chapitre 1.1, activité 2) glycérol Acide gras saturé Phosphate Alcool Acide gras Insaturé H₂C NH₂ Différentes représentations d'un phospholipide Tête hydrophile quatro - → Un phospholipide est composé d'un glycérol estérifié par deux acides gras et un acide phosphorique. Un des deux autres fonctions acides de l'acide phosphorique peut également être estérifiée avec un deuxièm alcool. Les phospholipides se trouvent abondamment dans les membranes biologiques. Queue hydrophobe Bon à savoir Les termes << hydrophile » et « polaire » ne sont pas synonymes. Il faut distinguer la classification des molécules de leurs propriétés : les molécules polaires (classification liées à l'organisation des atomes) sont hydrophiles (propriété). 3 Le liquide interstitiel et le liquide intracellulaire sont constitués en grande partie d'eau. Expliquer l'a cement des phospholipides dans les membranes schématisées dans le doc. 1.​