Sur l'étiquette d'un lait en poudre, on peut lire :
Composition Pour 100 g de poudre
12 g
59,8 g
25,8 g
34,0 g
22,7 g
Protéines
Glucides dont
lactose
maltose
Lipides
1) Le lactose a pour formule chimique C12H22O11
2) Justifier que ce lait est constitué d'un mélange.
3) Calculer le pourcentage massique Pm de lactose dans le lait.
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