Exercice 3: Une expérience vinaigrement chouette Dès le Moyen-Âge, Orléans devient la capitale du vinaigre. Sa fabrication se développe car le vinaigre peut être utilisé pour l'alimentation, ou comme antiseptique (=pour tuer les bactéries). Recette pour faire du vinaigre : On place du vin dans une cuve - On rajoute des bactéries - Au bout de 3 semaines à 25°C, on récupère du vinaigre 1. Proposez une hypothèse sur l'intérêt de placer des bactéries avec le vin pour obtenir du vinaigre. 2. Kaïs et Mélissa ont réalisé l'expérience suivante: Ils ont mis du vin dans deux cuves, qu'ils ont placées à deux températures différentes. Puis ils ont attendus 3 semaines avant d'ouvrir la cuve et de voir ce qui est sorti. Décrivez les résultats obtenus. 3 semaines 25°C 4°C Cuve Bactéries Vin 3 semaines Vin Vinaigre 3. Kaïs pense que le vin peut tout aussi tuer les bactéries que le vinaigre. Proposez un protocole qui permettrait de tester cette hypothèse.
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