3-EXPLOITATION DE LA COURBE DE DOSAGE DU JUS DE CITRON
On admet que l'équivalence acido-basique pour ce dosage se produit lorsque le pH est égal à 9.
Relever, sur la représentation graphique, le volume
Vor correspondant à cette équivalence. Vo......
mL
Calcul:
La réaction acido-basique se modélise par
H₁A +3 OH
3 H₂O + A³
L'acide citrique est un triacide. Pour déterminer la masse d'acide citrique contenu dans un citron, on utilise la
formule suivante :
m =
Cox VOH
1000
V citron
3 × VH₁A
-×M (CHO)
quantité de matière d'acide citrique contenu dans un citron
où
VH,A volume de la prise d'essai du jus de citron (mL).
VH,A
VOH: volume de la soude versé à l'équivalence (mL).
VOH =
COH : concentration molaire en ions OH de la soude utilisée (mol/L).
Vatron: volume total du jus de citron pressé (mL)
Сон
Vcitron
M(C&H₂O7)=
Calcul de la masse d'acide citrique contenu dans ce citron (en g), arrondie au dixième :
m=