Exercice 2 Extraction de l'eugenol L'eugenol, présent dans les clous de girofle, est très utilisé par les dentistes, notamment sous a forme d'eugénate servant en chirurgie dentaire pour des pansements. On souhaite extraire l'eugénol d'une solution aqueuse. Données: Formule semi-développée : Ether (ethoxyethane) CH3-CH2-O-CH2-CH3 Ethanol CH3-CH2-OH Concentration en masse maximal de l'eugénol : Eau 2,46 g.L-1 Ethanol Très soluble Ether Très soluble Masse volumique (en kg.L) Eau 1,0 Ethanol 0,79 Éther 0,71 Miscibilité avec l'eau Ethanol oui Ether Non Questions 1) Interpréter, en termes d'interactions entre molécules, la donnée sur la miscibilité de l'éthanol et de l'eau. 2) Donner deux critères à prendre en compte dans le choix du solvant extracteur. 3) En déduire le solvant à choisir pour l'extraction de l'eugenol. 4) Citer une précaution à prendre pour manipuler le solvant choisi. 5) Rédiger le protocole expérimental de l'opération.
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