Les feuilles d'épinard contiennent, en masse, 95,0 % d'eau, 4,9 % de cellulose et 0,10 % de chlorophylle. Elles contiennent aussi des minéraux en quantité très faible dont le fer « 2,7 x 10-3 % ». on donne les formules de l'eau H2O de la chlorophylle C55H72N4O5mg. On considère que la cellulose a pour formule C6H10O5. calculer les quantités de matières matière d'eau, de cellulose, de chlorophylle et de fer dans une feuille d'epinard de masse m =15g données masse des atomes azote :mN=2,34×10^-26 kg magnésium mMg =4,06×10^-26 kg fer mfe=9,32×10^-26 kg
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