Expériences historiques; la transformation des aliments en nutriments 4 - Ecrire l'hypothèse de Spallanzani Problème: Comment les aliments sont-ils transformés en nutriments? Un peu d'histoire: Au XVIème siècle, Giovanni Alphonso Berti (médecin et physiologiste it alim) étudie la digestion et affirme que la digestion est un phénomène pareauent mécanique: Les aliments sont brays par les dete pois par l'asce qui permet leur transformation en nutriments. René Ferchault de Réaumur est un scientifique français qui n'est pas d'accord avec cette théerie. Il réalise alors l'expérience suivante: 5-Schématise l'expérience Résultats de l'expérience Tube 1 Tube 2 Reaumur place un morceau da viande dans un tube en fer ouvert par les deux bouts Les buses sont des rapaces. Ces oiseaux ont la particularité de reje ter sous forme de pelotes de rejec tion, les parties de leurs proles qu'ils ne digèrent pas. Le lendemain, la buse rejette le tube. Celui-ci est intact et ne pré sente aucune trace de frottements Le morceau de viande est réduit au quart de sa masse de départ of ast recouvert d'une boulle venant du morceau de viande transformé. 1 - Ecrire l'hypothèse de Borelli: Rea..aliments sont high..pas. The dent puis pas d'estamas.. 2- Explique en quoi les résultats de l'expérience de Réaumur prouvent que Borelli avait tort can tout n'est pas digasás.. 3 - Propose une hypothèse expliquant comment la viande a pu être digérée dans le tube Une vingtaine d'amées après Réaumur, le biologiste italien Spallanzani (1729-1799) entreprend des expériences sur la digestion. Il cherche à démontrer que la transformation des aliments est principalement due à l'action chimique de substances et non à une action mécanique (mastication). Voici le compte rendu d'une de ces nombreuses expériences réalisées avec des chouettes: Experience Spallanzani place 2 morceaux de viande de même taille dans 2 tubes. Dans l'un il Il ferme les 2 hibes, il les laisse à 30°c pendant 3 jours. Au bout de 3 jours la viande est liquéfiée introduit du liquide prélevé dans l'estomac (tube 1), dans l'autre, il n'ajoute que de l'eau (tube 2). dans le rube 1 et elle ne l'est pas dans le tube 2. Expliquer le résultat obtenu : A quoi sert le tube 2? D'après les résultats, l'hypothèse de Spallanzani est-elle validée ? Esprit critique Réaumur (1752) Spallanzani (1783)​