FICHE 1: LA DIGESTION
2/La digestion
DOC 2: Quelques rappels:
Les différents aliments (viande, pâtes, pain, fruits, légumes, lait, fromage, beurre...etc)
sont constitués de molécules que l'on appelle des constituants alimentaires :
GLUCIDES, LIPIDES, PROTIDES, VITAMINES, MINERAUX, EAU. Ce sont ces constituants
alimentaires qui vont subir une transformation au cours de la digestion: ils vont être
décomposés en éléments plus simples appelés les NUTRIMENTS (glucose, acides gras et
glycérol, acides aminés, eau, sels minéraux, vitamines)
Voir la vidéo « Digestion in vitro >> :
https://www.reseau-canope.fr/corpus/video/digestion-in-vitro-22.html
DOC3: La digestion (d'après PSE 1ère Term, Ed. Nathan, 2020)
Lors de la digestion, les aliments subissent des actions chimiques et mécaniques qui vont
les transformer en nutriments pour passer dans le sang et être ainsi utilisables par
l'organisme comme source d'énergie pour sa reconstruction et son renouvellement
cellulaire.
L'action de décomposition chimique est réalisée par les sucs digestifs : ce sont des liquides
acides qui permettent la digestion des aliments.
1. Après avoir lu les documents 1, 2 et 3, compléter le tableau suivant:
étape Action sur les aliments:
n°
1
broyés par les dents et la langue
humectés par la salive qui les transforme en
«bol alimentaire >>
2
3
le bol alimentaire descend vers l'estomac
le bol alimentaire est brassé et malaxé
4
5
6
le suc gastrique décompose l'ensemble qui
donnera au final l'aspect d'une bouillie
(chyme)
la bile, le suc intestinal et pancréatiques
décomposent les aliments en éléments plus
simples (nutriments). Les nutriments vont
passer dans le sang à travers les parois de
l'intestin grêle : c'est l'absorption intestinale.
Les aliments non transformés (non digérés)
continuent leur progression et arrivent dans
le gros intestin où sont absorbés l'eau et les
sels minéraux. Le reste, non-digéré,
constitue les selles.
Les selles sont stockées puis évacuées
par l'anus.
organe du
tube digestif
Cocher la bonne
réponse
action
action
Bouche
estomac
mécanique chimique
2