S’il vous plaît aider moi, je suis perdu pour cet exo qui est a rendre demain :
Exercice 2 : Sushi, maki. ...
Ces plats japonais sont très appréciés en France et en Europe. Pourtant, nos intestins ne sont pas aussi bien équipés que ceux des Asiatiques pour digérer une des algues présente dans la recette de certains de ces plats. Dans une étude parue en 2012, des biologistes de Roscoff ont découvert la présence d'une enzyme dans le système digestif des Japonais jusqu'alors inconnue : la porphyranase. Cette enzyme est produite par une bactérie présente dans les intestins des Japonais, selon l'un des auteurs de l'étude. Elle est capable de digérer la porphyrane, un sucre complexe présent dans la paroi des algues rouges utilisées dans la cuisine asiatique.
La porphyrane est un glucide de grande taille qui ne peut être absorbé par la paroi du tube digestif. Lors de se digestion, il est transformé en glucide de plus petite taille, capables, de passer dans la circulation sanguine .
Questions :
1) Rappelle le rôle d'une enzyme dans la digestion.
2) Utiliser ses connaissances pour rédiger un texte décrivant le trajet et les transformations subies par un maki dans le tube digestif.
3) Utiliser les informations du texte ci-dessus pour compléter la phrase ci-dessous à l'aide d'une ou plusieurs propositions en justifiant le choix.
La porphyranase est une enzyme digestive :
-présente chez tous les êtres humains,
-présente uniquement chez les Japonais,
-produite par l'intestin,
-produite par des bactéries.
4) Expliquer pourquoi les Japonais digèrent mieux les makis que les Français.
5) Complétez le schéma de la page annexe.