Pour aller plus loin
Interpréter une expérience de digestion in vitro
Les photographies ci-dessous présentent une expérience de digestion in vitro d'amidon (glucide principal des céréales).
Bain marie à 37 °C
CONTROLE NUMERO 4
Test à l'eau lodée en début et en fin d'expérience.
- Un coup de pouce...
L'eau lodée se colore en présence d'amidon.
Questions
1)Que devient l'empois d'amidon seul au bout de
30 min ?
[2) Que devient l'empois d'amidon mélangé à de la salive au bout de 30 min ?
3)Expliquez la différence entre les résultats obtenus dans les tubes A et B au bout de 30 min.