Formule brute de la molécule de sucre : C12H22O11
Masse des atomes: m (C) = 1,99.1023 g m (H) = 1,66.1024 g m (0) = 2,66.10
• Masses des entités :
Questions préliminaires :
m (1 molécule de C6H12O2) = 2,66.1022 g
m (1 molécule de farine) = 1,83.10 22 g
1. Convertir la masse du chocolat noir en grammes.
2. Calculer le nombre d'entités de beurre dont un des constituants est l'acide butyrique
C6H12O2, puis en déduire la masse de beurre nécessaire pour cette recette.
3. Calculer le nombre d'entités de farine, puis en déduire la masse de farine nécessaire
4. Calculer la masse d'une molécule de sucre.
5. En déduire la masse de sucre nécessaire pour cette recette.
6. Combien d'œufs faut-il utiliser ?
Protocole opératoire :
En vous aidant, des images de la page suivante, rédiger la recette (en précisant les quanti