Le café
La situation-problème
Combien de tasses de café peut-on faire avec la
production annuelle d'un seul caféier ?
Doc. 1 Une tasse de café
Il faut 8 g de café torréfié pour
préparer une tasse de café.
Les supports de travail
Les documents, la calculatrice.
Toute piste de recherche, même non aboutie, figurera
sur la feuille.
Doc. 2 La culture du café
Les caféiers produisent
des fruits rouges, appelés
cerises de café.
Un caféier en produit
environ 2,5 kg par an.
Chaque cerise contient
deux grains de café.
La quantité de café vert représente - de la masse de cerises
cueillies.
Le bricoleur
→ La situation-problème
Tom s'amuse à construire des rectangles avec les
baguettes du doc. 1.
Pour un même rectangle, il peut utiliser quelques
baguettes ou toutes les baguettes.
Aider Tom à construire les rectangles indiqués au doc 2.
Les supports de travail
Les documents, la calculatrice.
Toute piste de recherche, même non aboutie, figurera
sur la feuille.
Doc. 3 La torréfaction du café
La torréfaction du café est l'action de griller le grain de
café vert en grain de café torréfié.
C'est lors de la torréfaction que le café acquiert sa
couleur caractéristique, son arôme et son parfum grâce
à un appareil appelé << torréfacteur »>.
Il perd alors de sa masse.
7
Café vert
Café torréfié
Doc. 1 Les baguettes
Voici les baguettes dont Tom dispose pour construire
chaque rectangle.
2m 2m 3m 3m 3m 3m
Doc. 2 Les rectangles que doit construire Tom
⚫ L'aire du rectangle est m². L'aire du rectangle est 0,5 m².
5052
9
• L'aire du rectangle 3 est-
85
m². L'aire du rectangle est -
t¹m²
72
8