La teneur maximale en dioxyde de soufre d'un vin est imposée par une réglementation
européenne.
Données :
• Masses molaires atomiques :
Élément
M (g/mol)
H
1,00
C
12,0
O
16,0
N
14,0
S
32,1
• En présence d'empois d'amidon, le diiode donne à une solution aqueuse une teinte violet
foncé.
Les ions iodure I-, les ions sulfate SO4²-et le dioxyde de soufre en solution sont incolores.
1. Dosage du dioxyde de soufre dans le vin.
Un laboratoire départemental d'analyse doit déterminer la concentration de dioxyde de soufre
SO2(aq) dans un vin blanc. Un technicien dose ce dernier à l'aide d'une solution aqueuse de
diiode aqueux l2(aq).
Pour cela, il introduit dans un erlenmeyer, un volume V₁ = 20,0 mL de vin blanc
limpide très peu coloré en vert pâle, 4 mL d'acide sulfurique incolore et 1 mL d'empois d'amidon
également incolore.
L'équation support du dosage est :
La solution titrante, de concentration en diiode C2 = 1,00 x10-2 mol.L-¹ est ensuite
ajoutée jusqu'à l'équivalence repérée par le changement de couleur du milieu réactionnel.
L'équivalence est obtenue après avoir versé un volume VE = 6,28 mL de solution de
diiode.
12(aq) + SO2(aq) + 2H₂O) → 21 (aq) + SO4² (aq) + 4H*(aq)
1.1. Préciser, en justifiant, le changement de couleur qui permet de repérer l'équivalence.
1.2. Déterminer la concentration molaire C₁ en dioxyde de soufre de ce vin et en déduire que sa
concentration massique Cmexp en dioxyde de soufre est égale à 0,201 g.L-¹.
1.4. Cette concentration est-elle conforme à la réglementation européenne ? Justifier.


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