On veut étudier l'action du suc pancréatique sur une suspension de fines particules de blanc d'oeuf coagulé ( appel S) pour cela, on réalise les expériences suivants Quatre tubes dont le contenu est indiqué dans le tableau ci-dessous sont placés dans un bain-marie à 40°c 1)
tube 1 |S+quelques de Naoh
tube 2|S+quelque goûlle de Naoh+suc pancréatique
tube 3| S+suc pancréatique
tube 4|S+suc pancréatique boulle+Naoh
1) précisez la nature du blanc d'oeuf.
2) Donne les transformations subir par le blanc d'oeuf dans le tube 2.
3) En utilisant vos connaissances indiqué la ou les substances (S) active (S) permettant ces transformations
4) explique pourquoi ces transformations ne sont pas produits dans les autres tubes
5) Quelles sont les conditions d'action mise (S) en évidence (S)
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