L'estragole est une substance utilisée en parfumerie et entrant dans la composition d'arômes pour les aliments et les boissons L'estragole existe dans les essences d'estragon (70 à 75 %). Hydrodistillation L'essence d'estragon est obtenue par hydrodistillation des feuilles d'estragon (représenté ci- ) 3 Représenter le contenu de bécher après l'hydrodistillation. Justifier ? - 4. quel est le principe de l'hydrodistillation (très brièvement)?
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