L'amidon et la cellulose sont tous les deux des polymères d'oses constitués de l'enchainement de blocs identiques à ceux représentés ci-dessous.
1 Pour chacun des deux polymères, identifier précisément l'ose constitutif.
2 Sachant que les enzymes sont capables de reconnaître la nature des liaisons intramoléculaires, proposer une explication au fait que l'amidon soit digestible et pas la cellulose.
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