EXERCICE n°2: Résultats d'un contrôle vétérinaire (7 pts)
Des contrôles vétérinaires sont réalisés régulièrement sur certains troupeaux de vaches pour rechercher la
présence de bactéries à l'origine d'intoxications alimentaires graves. Elles sont détectées dans le sang des
animaux grâce à des tests d'agglutinations (voir document 1).
Le vétérinaire place une goutte de sang d'un animal en présence de sérum anti- listeria ou du sérum anti-
salmonelle. Le test est positif quand une agglutination se produit: le sérum anti-bactérie X a reconnu la
bactérie X, présente dans le sang.
Rappel: le sérum est la partie liquide du sang contenant les molécules produites par les cellules du sang.
Consigne : A partir des résultats du contrôle vétérinaire (doc 2), expliquer les résultats et donner une
réponse aux éleveurs de chacun des 3 troupeaux.