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résolu

Étiquette d'un lait en poudre pour 250g de poudre :

Protéines : 30g

Glucides : 149,5g dont Lactose : 64,5g et Maltose : 85,0g

Lipides : 56,7g.

1) Justifier que ce lait reconstitué est un mélange.

2) Calculer le pourcentage massique de lactose dans ce lait

3) Ce lait en poudre contient en outre 2,04% de sels minéraux dont du calcium et du magnésium. Calculer la masse de sels dans le lait en poudre.

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