48 Synthèse d'un savon
ANALYSER-RAISONNER REALISER
L'oléine de formule C57H10406 est
une espèce chimique naturelle-
ment présente dans les matières
grasses. Elle est utilisée dans la
synthèse des savons.
De l'oléine et de la soude
(solution contenant des ions
hydroxyde HO- et sodium Na+)
sont introduites dans un ballon.
GARANT
Ce mélange est chauffé à reflux pendant 30 min. Il devient
progressivement visqueux, en raison de la formation de savon
de formule C₁7H33CO₂Na.
L'état initial est constitué de 17 mmol d'oléine, 0,20 mol d'ion
hydroxyde et 0,20 mol d'ion sodium. Outre le savon, la trans-
formation produit du glycérol de formule C₂H₂O3.
a. Faire un schéma légendé du dispositif de chauffage à reflux.
b. Écrire l'équation de réaction modélisant la synthèse du savon.
c. Déterminer le réactif limitant.
d. En déduire la quantité de matière du (des) réactif(s) restant(s)
dans le ballon à la fin de la transformation.