PROTOCOLE EXPERIMENTAL
Le métabolisme des levures peut être facilement
étudié expérimentalement. A l'aide d'un dis-
positif d'ExAO, on mesure la concentration en
dioxygène dans différents milieux de culture.
sonde a
dioxygène
Exercice: Le contrôle de l'environnement et du patrimoine génétique sur le métabolisme.
levures
DSCD GEN
seringue pour
injection
********
6,0
5,0
4,0
3,0
2,0
1,0
0,0
- Milieu A: eau sels minéraux, pas de levures.
- Milicu B: eau + sels minéraux, levures sauvages.
- Milieu C: cau+ sels minéraux, levures mutantes-ho--
(dont le patrimoine génétique est différent).
Au temps ra 1 min, on ajoute 0,2 ml. de saccharose dans
le milieu.
Concentration en dioxygène dans le milieu en fonction du temps
concentration en dioxygène (mg/L)
0,0
injection
1,0
2,0
3,0
4.0
milieu C
milieu A
milieu B
5,0
temps (min)
Q1: Quelle est l'utilité du milieu A?
Q2: Comment peut-on expliquer la diminution
de la concentration en dioxygène observé dans
le milieu B?
Q3: La courbe obtenue dans le milieu C vous
parait-elle normale? Justifier.
Q4: Quelle est la conséquence ici des
modifications du patrimoine génétique des
levures mutantes (milieu C)?
Si l'on place, au préalable, les levures du milieu B
au réfrigérateur (5°C) on obtient une courbe
similaire à celle du milieu A.
Q5: montrer que les conditions du milieu dans
lesquelles sont placées les levures ont une
influence sur leur métabolisme.