Située au cœur des Hautes-Alpes, la Fromagerie de la Durance fabrique une gamme d'une trentaine de fromages de vache, de brebis et de chèvre. La production se fait selon une méthode artisanale. L'entreprise compte une dizaine de salariés. Elle est détentrice depuis 2015 d'un label << Qualité tourisme », seule marque de l'État attribuée aux professionnels du tourisme pour la qualité de leur accueil, de leur service et de leur établissement. Travail à faire : 1. RÉALISEZ LE DISGNOSTIC INTERNE 2. IDENTIFIEZ LES COMPÉTENCES DISTINCTIVES SUR LAQUELLE REPOSE LA STRATÉGIE DE L'ENTREPRISE DOC. 1 La Fromagerie de la Durance... Un esprit partenarial au service de la filière agricole haut-alpine Créée à Arvieux dans le Queyras en 1991, La Fromagerie de la Durance s'installe à Guillestre en 2002, entre le Parc Régional du Queyras et le Parc National des Écrins. Elle a été récemment reprise par la fille du fondateur, Christelle Alberge, avec l'appui du respon- sable fromager, Jérôme Tramuset. Affinée avec passion et amour de façon artisanale, la gamme compte une trentaine de fromages allant de la pressée à la pâte cuite en passant par les pâtes persillées ou molles. La fromagerie a fait le choix de valoriser sa matière première, le lait, en rémunérant les producteurs de lait de vache 30 % au-dessus du marché national français. Aussi elle développe des partenariats avec les producteurs de lait locaux et collecte ainsi en moyenne 1,2 million de litres de lait dans les Hautes-Alpes chaque année. Ceux-ci suivent un cahier des charges rigoureux pour produire un lait de très bonne qualité que la fromagerie souhaite bientôt labelliser << lait de foin ». Ce lait est collecté directement par la fromagerie, jusqu'à 2000 m d'altitude, ce qui lui confère son identité montagnarde. Cette passion et ce savoir-faire sont reconnus au-delà des frontières régionales et ont été médaillés lors des concours agricoles: Argent en 2017 pour la raclette au lait cru, Bronze en 2018 pour la raclette du Fruichier, Bronze en 2019 pour la raclette du Fruichier nature, la raclette à la truffe et Extrabrebis, Argent en 2020 pour la raclette à la truffe. Autre récompense et pas des moindres, la Médaille d'Or pour leur bleu du Queyras au concours mondial du Fromage en juin 2017. DOC. 2 Une entreprise locale, une activité saisonnière FROMAGERE La commercialisation est locale, les fromages étant commercialisés au magasin et depuis peu en dis- tributeur. En effet, depuis 2018, la Fromagerie de la Durance propose aux amateurs un distributeur auto- matique de fromage, disponible 24 heures sur 24. De même, la fromagerie travaille au développement de nouveaux débouchés hors département: Rungis, Belgique, gamme bio pour les magasins Biocoop. En revanche, la vente en ligne n'est pas développée. Par ailleurs, la fromagerie est directement impactée par l'activité saisonnière locale. Si les « mois froids » sont creux en termes de production, ils sont très intenses en termes de vente, car la fromagerie s'est spécialisée dans le fromage à raclette, très apprécié dans une région de sports d'hiver.​