• Faire bouillir l'eau, mettre le sel après quelques bouillons, ajouter le laurier, le thym et le poivre puis laisser complètement refroidir. Introduire la viande. Donnée : Solubilité du sel à 20 °C: 358,5 g/L. 1. Définir la solubilité du sel de cuisine dans l'eau. 2. Pourquoi est-il possible de dissoudre 4,5 kg de sel de cuisine dans cette saumure ? 3. Proposer un protocole afin de vérifier qu'on peut dissoudre 4,5 kg de sel de cuisine dans 15 L d'eau.
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