20 Quelques molécules odorantes ✔APP: Extraire l'information utile de supports variés La vanilline est une des molécules respon- sables de l'odeur et du goût tant apprécié de la vanille. 1. À partir du modèle moléculaire du doc. 1, écrire la représentation de Lewis de la molécule de vanilline. La molécule responsable de l'arôme de banane est l'acétate d'isoamyle. On peut la former à partir d'alcool isoamylique et d'acide éthanoïque. 2. Doc. 2 Reproduire et compléter la repré- sentation de Lewis de la molécule d'acé- tate d'isoamyle. Doc. 1 La vanilline Doc. 2 L'acétate d'isoamyle HIC H HH OH -c-c-c-C-0-c-c-H |||| HHHH 1 H *******
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