Dans un document technique, elle indique la quantité de glace (en kg) nécessaire pour réfrigérer 10 kg
de poisson à 0°C en fonction de la température initiale du poisson.
m (kg)
T(°C)
m(kg)
2,5
1,5
a) Quelle quantité de glace est nécessaire pour porter à 0°C 1000 kg de poissons mis en cale à
une température de 25 °C.
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