27 Composition du lait de vache → Analyser, réaliser, valider Pour 100 mL de lait, la composition est la suivante : Protéines Sodium Calcium Fer 3,7 g 48 mg 125 mg 0,03 mg 1. Calculer la concentration en masse en protéine et en fer du lait de vache. Lipides 3,5 g Glucides 4,5 g 2. Un enfant de 7 ans a besoin de 0,70 g de calcium par jour. Si ce lait de vache est la seule source de calcium, donner le volume qu'il doit boire quotidiennement pour combler ce besoin.​