Exercice 1:
On prépare un tube (A) contenant un mélange d'eau et d'amidon cuit: empois d'amidon. On prépare un tube (B) contenant l'empois d'amidon et un peu de la salive fraiche Après 30 minutes au bain marie à 37 °C, on relève dans chaque tube une petite quantité c liquide qu'on test à l'eau iodée et à la liqueur de Fehling
1- Nommer le tube A
2- Préciser pourquoi place-t-on les tubes dans une température de 37 °C 11​