Lorsqu'il n'y a plus de O2, les levures continuent d'utiliser le glucose mais elles rejettent de
du CO₂, elles réalisent alors une fermentation alcoolique.
Document 2: différents métabolismes chez la levure.
1) Comparez les deux métabolismes de la levure (donnez leur nom, placez leur nom au bon endroit sur le
graphique puis trouvez des points communs et des différences...).
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