Dosage du saccharose dans un jus de pomme
On souhaite déterminer la concentration en masse en saccha-
rose dans du jus de pomme à l'aide d'une courbe d'étalonnage donnant la masse volumique d'une solution aqueuse
en fonction de sa concentration en saccharose. Pour cela, on
prépare plusieurs solutions aqueuses étalons de saccharose.
1. Proposer un protocole expérimental permettant de déter-
miner la masse volumique de chacune des solutions étalons 2. On obtient la courbe d'étalonnage suivant a. Comparer l'unité des grandeurs du graphique. Rappeller ce que les grandeurs représentent. b. La masse volumique du jus de pomme est mesuré : pjus =1,50kg•L.1 déterminer la concentration en masse de saccharose du jus de pomme