miques identifiables dans la pastille. Exercice 7: Analyse d'un lait reconstitué Sur l'étiquette d'un lait, on peut lire : Composition Protéines Glucides dont : lactose maltose Lipides H 1) Ce lait reconstitué est-il un mélange ou un corps pur? Justifier. 2) Calculer le pourcentage massique de lactose dans ce lait. 3) On réalise la chromatographie sur couche mince de solutions de différents glucides et du lait reconstitué. On dépose une goutte de solution de glucose en A, une goutte de maltose en B, une goutte de fructose en C, une goutte de lactose en D et une goutte de lait reconstitué en E. Front du solvant ● ● ABCDE 2 Pour 100 g de poudre 12 g ● 59,8 g 25,8 g 34,0 g 22,7 g ABCDE ABCDE 1 3 Identifier, parmi les trois chromatogrammes ci-dessous, lequel est obtenu après révélation. Justifier. 4) Le lait en poudre contient en outre 2,04 % de sels minéraux dont du calcium et du magnésium. Calculer la masse de sels minéraux dans 75,0 grammes de lait en poudre.
Merci d'avoir visité notre site Web dédié à Physique/Chimie. Nous espérons que les informations partagées vous ont été utiles. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions ou besoin d'assistance. À bientôt, et pensez à ajouter ce site à vos favoris !
